23-06-08 13:21

Nie czas na zraz, czyli o sztuce oferowania

W jednym z odwiedzanych przez nas lokali ktoś ostatnio intensywnie szkolił personel. Dbając o najwyższy poziom usług, wyuczono całą obsługę regułki rozpoczynającej się od imienia, a kończącej na trwającej właśnie promocji zrazików. Całość trwa ponad minutę i przyznam, że dla osoby mającej serię codziennych, biznesowych spotkań przy kawie, już za trzecim razem staje się z lekka natrętna. W czasie, gdy posłuszna załoga deklamuje jak na szkolnej akademii swą rolę, gość czeka cierpliwie na szansę złożenia zamówienia...

22-05-08 15:05

Jasnowidzenie za barem, czyli instrukcja obsługi niezdecydowanych gości

Od profesjonalnego barmana wymagamy sporo. Oczekujemy gruntownej wiedzy na temat oferowanych trunków, znajomości standardów, sprawnej i atrakcyjnej wizualnie obsługi. Przy odrobinie szczęścia trafiamy czasem na artystów zdolnych zaproponować miksturę o określonym przez nas smaku, aromacie i/lub kolorze. Jednak tylko najlepsi podają dokładnie to, na co właśnie dziś mamy ochotę - nawet, jeśli nie potrafimy tego określić.